La ricotta è un alimento base in molti piatti italiani. Tuttavia, non molte persone sono a conoscenza di questo prodotto lattiero-caseario europeo. Per questo motivo, l’offerta può essere bassa. Con questo in mente, è essenziale tenere a portata di mano un elenco di sostituti della ricotta.
Ricotta: Non Esattamente Cheese-y
La ricotta, tecnicamente, non è un formaggio. Significato “ricotto”, la ricotta è un sottoprodotto caseario italiano che utilizza il siero rimasto dal processo di produzione di altri formaggi. Con una consistenza e una consistenza simili alla ricotta, la ricotta conferisce un sapore dolce a qualsiasi piatto culinario.
Ci sono prove della produzione della ricotta fin da quattromila anni fa, quando fu scoperta la ceramica di quel periodo. Queste pentole venivano usate per far bollire il siero per fare la ricotta. Ci sono state anche opere d’arte antiche che descrivono l’uso della ricotta. È incredibile vedere che il processo di produzione della ricotta è ancora molto simile a quello di qualche migliaio di anni fa!
In termini di valore nutritivo, la ricotta è un alimento a basso contenuto di carboidrati che la rende una scelta ideale per le persone che osservano la loro dieta. Va bene anche per chi soffre di allergie al latte poiché il processo di produzione della ricotta ne denatura le proteine, rendendola digeribile.
Se nella sfortunata eventualità la ricotta non è disponibile (o vuoi semplicemente provare altre alternative), continua a leggere per vedere quale dei seguenti latticini funzionerà meglio per te e la tua ricetta:
Ricotta Fatta In Casa
Qual è il miglior sostituto della ricotta? Ovviamente anche la ricotta. Confuso? Quella di cui stiamo parlando qui è la ricotta fatta in casa che puoi fare praticamente ovunque, a patto di avere gli ingredienti giusti e un po’ di tempo.
Gli ingredienti della ricotta fatta in casa includono latte intero, panna, succo di limone fresco e sale. Oltre a questi ingredienti, avresti bisogno di una garza a maglie fini per drenare la cagliata. Tutta questa procedura richiede diversi minuti del tuo tempo. Un altro vantaggio di questa alternativa è che sai cosa c’è nella ricotta che stai per usare. La ricotta fatta in casa in genere si conserva fresca fino a 2 giorni in frigorifero e va consumata subito per sfruttare al massimo la sua freschezza.
Fiocchi Di Latte
Forse l’alternativa più comune alla ricotta è la ricotta. Entrambi possiedono la stessa consistenza e gusto, rendendo la ricotta un sostituto adatto. La ricotta ha meno calorie e ha anche un contenuto di grassi inferiore, quindi stai facendo una scelta più salutare scegliendo la ricotta.
Poiché la ricotta è disponibile in cagliata piccola e grande, puoi optare per la cagliata piccola in quanto assomiglia di più alla ricotta. Un’altra cosa grandiosa della ricotta è il fatto che è più facilmente reperibile al supermercato rispetto alla ricotta.
Formaggio Di Capra
Proprio come la ricotta, il formaggio di capra è cremoso e ha una consistenza simile. Conosciuto con il nome francese Chèvre (che significa “capra”), questo formaggio trae il suo sapore distinto dall’acido caprico, un acido grasso responsabile dello sviluppo dei batteri intestinali buoni. In altre parole, ha probiotici che aiutano a migliorare l’immunità, promuovono la salute dell’apparato digerente e possono anche ridurre l’infiammazione. Wow!
Come avrai intuito, il formaggio di capra deriva dal latte preso da una capra. La loro composizione del latte è diversa da quella di una mucca e, grazie al suo basso contenuto di lattosio, il formaggio di capra è più digeribile e lo rende una buona scelta per chi è intollerante al lattosio.
Formaggio Parmigiano
Il parmigiano o Parmigiano-Reggiano è noto per essere un formaggio a pasta dura. Prodotto con latte vaccino non pastorizzato, è considerato uno dei migliori formaggi dagli esperti di gastronomia. Saporito, piccante e ricco di noci, il parmigiano ha un aroma distinto. Grattugiamo il parmigiano sulla nostra pasta per un tocco in più di sapore. In che modo il parmigiano diventa un’alternativa alla ricotta?
Se abbinato ad altri formaggi a pasta molle come la mozzarella, o se lo aggiungi alla besciamella, il parmigiano si trasforma in un sostituto della ricotta per qualsiasi piatto di pasta.
Mascarpone
Nato in Lombardia, in Italia, il mascarpone è un formaggio bianco dal sapore aspro.
Mozzarella
La mozzarella è praticamente collegata a qualsiasi piatto italiano (ciao, pizza) ed è probabilmente uno dei formaggi più famosi che siano mai venuti dall’Italia. Ma lo sapevate che la ricotta si ricava dal siero della mozzarella? Esatto, ricotta e mozzarella non sono poi così diverse!
La mozzarella ha una consistenza filante ed è molto più delicata nel sapore rispetto alla ricotta. Se si presenta l’occasione e si decide di utilizzare la mozzarella, è meglio trovare la marca più cremosa sul mercato e mescolarla alla ricotta per poter ottenere la giusta consistenza e sapore simile a quello della ricotta.
Domanda
Requeson è il cugino messicano di ricotta. Entrambi i prodotti lattiero-caseari passano attraverso quasi lo stesso processo di cottura del siero di latte, con la richiesta che ha il 10% di latte. Il composto riscaldato viene scremato e poi posto in ceste di vimini dove resterà per un po’ di tempo fino a quando non sarà pronto per essere sgocciolato. Quello che viene fuori è un formaggio cremoso e spalmabile che ha una breve durata. Ha un alto contenuto proteico con pochi grassi, il che lo rende un’altra scelta ideale per le persone che stanno guardando il loro peso.
Il sapore salato di Raqueson varia da lieve a forte e può essere ulteriormente salato o addolcito a seconda di come verrà utilizzato in una ricetta. Requeson funziona meglio per salse e dessert che richiedono la ricotta.
Queso Fresco
Requeson non è l’unica alternativa alla ricotta dal Messico. Incontra il queso fresco, un formaggio salato e dal sapore di latte. Che significa “formaggio fresco”, queso fresco è prodotto con latte vaccino crudo o una combinazione di latte vaccino e caprino. Poiché è abbastanza secco e friabile, dovresti scaldare queso fresco per farlo ammorbidire e assomigliare alla ricotta.
Queso fresco può essere trovato nei negozi messicani, così come requeson. Queso fresco è un sostituto ideale della ricotta per ricette che includono condimenti di frutta con miele. Tuttavia, è un’aggiunta cremosa a qualsiasi piatto, quindi perché non provare questo formaggio messicano?
Formaggio Latticello
Un altro ottimo sostituto della ricotta è il latticello. Indovina un po? Puoi anche farlo da solo! Sebbene non sia del tutto un’alternativa popolare, ciò che fa funzionare il latticello per te è il fatto che puoi farlo nel comfort di casa tua. Scaldare il latticello con latte intero e sale è tutto ciò che serve per realizzare questo semplice latticino. La cagliata si forma mentre la miscela viene riscaldata e proprio come la ricotta fatta in casa menzionata in precedenza, una garza a maglie fini sarà in grado di drenare il liquido, lasciandoti con la tua partita di latticello.
Tofu
Il tofu di seta, noto anche come tofu giapponese, farà miracoli per qualsiasi piatto che abbia bisogno della ricotta per la sua consistenza e cremosità. Può cadere a pezzi abbastanza facilmente se non lo maneggi con cura perché tra tutti i tipi di tofu disponibili sul mercato, ha il più alto contenuto di acqua. D’altra parte, il tofu normale può essere duro e denso e non funzionerà bene come il tofu setoso nei piatti di ricotta.
Se sei vegano o intollerante al lattosio, questo è il miglior sostituto per te. Con la giusta miscela di erbe e spezie, il tofu di seta può imitare la ricotta in quasi tutti i modi possibili.
