Quando prepari il cibo per la tua famiglia, vuoi che abbiano il meglio. Presti attenzione a importanti problemi di salute come calorie e livelli di colesterolo. Anche se mangi il cibo giusto e ne hai la giusta quantità, ti chiedi ancora perché non stai perdendo quel chilo in più o non ti stai liberando di alcuni problemi di salute come l’ipertensione.
A volte abbiamo bisogno di tornare alle origini per trovare le risposte giuste. Potresti servire i cibi sbagliati, ma non usare l’olio giusto. Non so se l’hai sentito, ma c’è un dibattito in corso sul fatto che l’olio vegetale sia davvero una scelta salutare.
Mentre alcuni sono costituiti da grassi polinsaturi e monoinsaturi considerati grassi sani, la maggior parte degli oli vegetali commerciali nuotano nei grassi trans e sono così pesantemente lavorati, che è molto probabile che tutti i derivati salutari delle verdure siano spariti.
Alcuni esperti ora incoraggiano le persone a trovare alternative più sane. Questo articolo ti aiuterà a scegliere un sostituto migliore per l’olio vegetale e a rispondere alle tue domande sul perché l’olio vegetale potrebbe non essere adatto a te.
Ecco Un Elenco Dei Migliori Sostituti Dell’olio Vegetale Per Aiutarti A Vivere Uno Stile Di Vita Sano
Se sei pronto a cercarli, troverai molte valide alternative all’olio vegetale. Sono usati principalmente per cucinare e guarnire il cibo, ma potresti essere sorpreso di quanti di loro possono sostituire l’olio.
Ci sono una varietà di punti di fumo negli oli. Questo è qualcosa che dovresti considerare quando scegli quale olio usare. Se non hai familiarità con il termine punto di fumo, è la temperatura alla quale l’olio inizia a fumare ed emana un sapore di bruciato. Se un olio ha un punto di fumo elevato, può essere utilizzato per friggere e/o saltare in padella. Ecco 6 dei migliori sostituti dell’olio vegetale che abbiamo trovato:
Olio Di Cocco
L’olio di cocco è un’alternativa più salutare e popolare agli oli vegetali. Mentre l’olio vegetale contiene grassi insaturi che producono radicali liberi (ovvero l’olio di cocco, tuttavia, è principalmente grasso saturo.
Sebbene possa sembrare strano a causa del grasso, i dietologi affermano che questo tipo di grasso ha un impatto neutro sul cuore. È composto principalmente da trigliceridi a catena media (MCT), che potrebbero aumentare il colesterolo buono del tuo corpo.
L’olio di cocco ha un alto punto di fumo, il che significa che può sopportare più calore del burro e degli oli extra vergini di oliva. Questo lo rende ottimo per saltare o saltare in padella verdure, frutti di mare e qualsiasi piatto che desideri avere quel sapore di noce di cocco. Magari non usarlo per preparare il tuo pollo fritto preferito poiché ciò richiede l’uso dell’olio per troppo tempo. Inoltre, se lo usi come guarnizione, cerca di non usare più di 13 grammi (un cucchiaio) in un giorno.
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Olio Di Semi Di Lino
L’olio di semi di lino è anche chiamato olio di semi di lino e viene estratto dai semi di lino. È stato usato per molti anni come trattamento per reumatoidi e altre condizioni che coinvolgono l’infiammazione. Gli acidi alfa-linolenici negli oli di semi di lino sembrano ridurre significativamente l’infiammazione. È anche ricco di acidi grassi omega-3, che fanno bene al cuore.
Questo olio altamente adattabile può essere utilizzato come parte del condimento per l’insalata o miscelato direttamente con i frullati della colazione. Basta fare attenzione a non usarlo per cotture a fuoco alto perché il suo basso punto di fumo lo rende facile da bruciare. Non vuoi che il tuo cibo abbia il sapore del carbone mentre cerchi di essere sano.
Oltre a questo, l’olio di semi di lino è un sano sostituto degli oli tradizionali, uno che fa bene al cuore e persino alle articolazioni!
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Olio D’oliva
L’olio d’oliva può essere usato per sostituire gli oli vegetali. L’olio d’oliva è un ingrediente comune in molti piatti mediterranei. Gli acidi grassi monoinsaturi (MUFA), considerati fonti salutari di grassi, possono prevenire le malattie cardiache.
Le vitamine e gli antiossidanti naturali negli oli trasformati vengono persi, mentre l’olio vergine di oliva li trattiene. L’olio extra vergine è ancora più buono in quanto è il meno elaborato di tutti. Tieni presente che l’olio d’oliva può essere trovato nei prodotti alimentari.
L’olio extra vergine di oliva è meno lavorato rispetto ad altri tipi, ma ha un punto di fumo più alto. Può ancora essere utilizzato per ricette saltate in padella, in padella e saltate.
Si dovrebbe anche considerare l’olio d’oliva ad alto contenuto calorico. Si consiglia un uso moderato, anche se è più salutare.
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- Usiamo meno olio lavorato
- Acidi grassi sani inclusi
- Ottimo per molte ricette
Olio Di Sesamo
L’olio di sesamo è derivato dai semi di sesamo che sono ricchi di vitamine, proteine e antiossidanti. È anche usato come fonte di giovinezza per l’invecchiamento della pelle e il diradamento dei capelli. Esistono due tipi di olio di sesamo: uno è di colore giallo pallido e ricco di grassi polinsaturi, mentre l’altro è di colore ambrato e ha un odore più forte.
Gli oli di sesamo di colore chiaro possono essere usati per friggere perché hanno un livello di fumo più alto. Tuttavia, l’olio di colore scuro brucia meglio ed è più versatile. Con l’olio di sesamo leggero, puoi friggere cibi fino a 204 C senza preoccuparti di esporti a sostanze chimiche tossiche.
Per il riso fritto all’uovo, una ricetta della BBC suggerisce di utilizzare 2 cucchiai di olio di sesamo. Per prima cosa, cuoci 2 uova in 1 cucchiaio di olio di sesamo in una padella (a fuoco medio) e metti da parte su un piatto. Quindi, scalda un altro cucchiaio di olio di sesamo a fuoco medio-alto per friggere le verdure e il riso per circa 5-7 minuti.
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- Una varietà è adatta per la cottura ad alta temperatura
- Contiene grassi polinsaturi o grassi buoni
Contro
- L’olio di sesamo con un colore più scuro non è raccomandato per la frittura.
Salsa Di Mele
La salsa di mele, un sostituto dell’olio vegetale a base di frutta, è un’ottima scelta. Proviene da un frutto venerato per i suoi benefici per la salute (ricordate che una mela al giorno leva il medico di torno, no?). C’è del vero in questo dato che le mele sono benedette con antiossidanti che combattono i radicali liberi. Sono inoltre ricchi di vitamina C e fibre.
Quando si tratta della sua salsa, è più salutare ottenere la varietà non zuccherata. La salsa di mele disponibile in commercio è meno nutriente e zuccherata. È meglio fare la tua salsa di mele a casa piuttosto che acquistarla dal negozio.
Salta il burro o l’olio e aggiungi la salsa di mele ai tuoi prodotti da forno. Inizia lentamente utilizzando un sostituto del 75% invece di un 1:1. Se non vuoi che il tuo gusto cambi, sostituisci metà dell’olio vegetale che usi con 1/3 di tazza di salsa di mele.
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Purea Di Frutta
Non devi limitarti alle mele quando c’è una gamma infinita di frutta e verdura che puoi schiacciare insieme per creare il perfetto sostituto dell’olio. Puoi fare una varietà di puree di frutta e verdura. Inoltre, molti frutti sono a basso contenuto di grassi, un vantaggio importante rispetto agli oli.
Ad esempio, una purea di banana è un perfetto sostituto dell’olio vegetale in brownies e muffin, mentre altre combinazioni saranno ottime per pagnotte e focacce. Assicurati solo di non scegliere frutti con un sapore forte in quanto potrebbero sopraffare il gusto che desideri. Una tazza di olio vegetale può essere sostituita con una tazza di purea di frutta o verdura. Puoi anche iniziare con tre quarti di tazza, soprattutto quando hai a che fare con un tipo di frutta più forte.
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Che Cos’è L’olio Vegetale E Da Dove Viene?
L’olio vegetale può essere descritto come un olio estratto da oli, frutta, verdura e noci. È più comunemente prodotto da semi oleosi come semi di soia, arachidi e semi di cotone. L’olio vegetale è composto al 100% da grassi e subisce un processo di accorciamento per ottenere un colore chiaro con un odore delicato. Questo lo rende ideale per la cottura.
Se consumati moderatamente, gli oli vegetali fanno bene alla salute in quanto contengono acidi grassi essenziali di cui tutti abbiamo bisogno. Il problema è che sono diventati così popolari che molto probabilmente le persone consumano più del necessario. Puoi ottenere 10 g di acido linoleico in 1 cucchiaio di oli di cartamo. Questo è quasi sufficiente per soddisfare i 12 grammi di cui hai bisogno ogni giorno. Quando consideriamo che l’olio vegetale è un olio essenziale, è facile sovradosare la quantità che mettiamo nelle nostre insalatiere e padelle.
Gli esperti stanno valutando i benefici per la salute e gli svantaggi dell’olio vegetale. Esploriamo alcuni dei loro punti più comuni:
1. L’olio Vegetale Potrebbe Non Essere Buono Per Il Cuore E I Vasi Sanguigni
Gli esperti spesso incoraggiano le persone a passare agli oli vegetali anziché ai grassi animali. Tuttavia, è emersa una nuova ricerca che mostra che il passaggio all’olio vegetale potrebbe non essere la mossa migliore per il nostro cuore.
Uno studio del BMJ ha rivelato che il consumo di molto olio vegetale potrebbe aumentare le possibilità di sviluppare problemi cardiaci.
I ricercatori hanno scoperto che la sostituzione dei grassi saturi con l’acido linoleico presente negli oli vegetali può migliorare i livelli di colesterolo ma non riduce il rischio di morte per malattie cardiache.
Inoltre, come la maggior parte degli oli, l’olio vegetale ostruisce i vasi sanguigni rallentando il flusso sanguigno, parte del motivo per cui ci sentiamo pesanti dopo un pasto grasso.
2. Il Tuo Equilibrio Di Acidi Grassi Omega-6 E Acidi Grassi Omega-3 Può Essere Influenzato Dall’olio Vegetale
Omega 6 e Omega 3 sono acidi grassi essenziali. Tuttavia, quando le persone usano olio vegetale, finiscono per consumare troppi Omega 6 a 20:1. Quando in effetti, il rapporto è solo 4:1. Sono ad alto rischio di malattie cardiache, cancro, Alzheimer e altre malattie legate all’infiammazione come l’artrite.
3. L’olio Vegetale Rilascia Composti Tossici Quando Viene Utilizzato Nella Cottura Ad Alta Temperatura
Ricordi il punto di fumo? Gli scienziati hanno scoperto che le alte temperature possono causare il rilascio nell’aria di sostanze chimiche pericolose chiamate aldeidi. Queste sostanze chimiche sono state collegate a cancro, problemi di memoria e malattie cardiovascolari.
Sono anche legati alla formaldeide che è nota per danneggiare i polmoni quando inalata. Potresti non rendertene conto fino a troppo tardi se sei esposto all’olio vegetale per un periodo di tempo prolungato.
Suggerimento Su Come Sostituire L’olio Vegetale Per Una Cottura Più Sana
La buona notizia è che è facile sostituire l’olio vegetale con alternative migliori e più sane. Puoi sostituire l’olio vegetale con uno qualsiasi degli oli elencati per la cottura, a condizione di rispettare il rapporto 1 a 1.
La sostituzione dell’olio vegetale può anche migliorare la cottura. La salsa di mele, ad esempio, può essere utilizzata per aggiungere umidità alle torte.
Se stai usando oli, scegli quelli dal sapore chiaro poiché gli oli di colore scuro tendono ad avere un odore o un sapore forte che potrebbe non andare bene con i tuoi brownies o muffin.
